Trüffel haben je nach Trüffelart einen sehr intensiven Geschmack und auch Geruch. Schwarze Trüffel haben viel Geschmack und weniger Duft. Präadamiten, Menschen, die vor Adam gelebt haben sollen. Zuerst einmal ist es wichtig, Weine zu wählen, die einen niedrigeren Säuregehalt haben. Um den Trüffelgeschmack zu verstärken, empfehlen sich Weine mit einer gewissen Reife, wie zum […]
Wie Putzt Man Trüffel? Read More »
Schwarze Trüffel (Tuber Menanosporum) besitzen einen komplexeren Geschmack. Im plattdeutschen kommt es eigentlich nicht vor, doch der schwarze Hund (denn es sind schwarze Steine in der 1001 Nacht), nach welchem man sich ebenfalls nicht umsehen darf, deutet offenbar darauf; er wird auch hernach in einen schönen Prinzen, wie jene Steine verwandelt. Eine häßliche schwarze Spinne
Trüffel ein Kostbare Delikatesse: Wissenswertes & Rezept-Tipp Read More »
Im Handel werden schwarze und weiße Trüffel angeboten. Die edlen Trüffel sind so selten, dass ein Trüffelsucher mit Hund an einem ganzen Tag manchmal nur 60-80 Gramm weiße oder ein anderer nur 200-300 Gramm schwarze Trüffel findet. Die Grundlage der braunen S. bildet das braune, die der weißen das weiße Coulis, die Hauptwürze der erstern
Je weiter südlich oder östlich man weiße Trüffel findet, desto schwächer ist die Qualität der Trüffel. Wie relevant Kriterien wie Herkunft, Trüffelanteil und Qualität sind, zeigen wir Ihnen ebenso. Jeder Trüffel wird sorgfältig geprüft, um sicherzustellen, dass er den höchsten Standards entspricht und die unverkennbare Qualität und Finesse besitzt, die für diese edle Delikatesse charakteristisch
Trüffelöl Test & Vergleich Read More »
Die hochwertigste der Schwarzen Trüffeln! Für das Trüffelöl mit schwarzem Trüffel aromatisiert Tartuflanghe Olivenöl extra vergine mit echten schwarzen Trüffeln (Tuber aestivum Vitt.). Angesichts der Kostbarkeit frischer Trüffel wie die Perigordtrüffel oder die echte weißer Albatrüffel lohnt es sichauf eine richtige Lagerung zu achten. Wichtig hierbei, der weiße Trüffel wird nicht in warme Soßen gehobelt,
Und bin ich nicht der Schwache? Read More »
Der edle Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) gehört zu den teuersten Speisepilzen der Welt und wird in der Gegend der Perigord im Südwesten Frankreichs oder der Provence gefunden. Als der italienische Koch Giacomo Morra in der Zeit nach dem zweiten Weltkrieg begann, diesen einzigartigen gefrorene schwarze Trüffel mit der Welt zu teilen, war dessen Siegeszug nicht mehr
Pyrrhus, König V. Epirus, 318-272 v Read More »
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